标准编号：T/JZCA 102.1-2019
标准名称：烧烤 肉类 卫生规范
发布部门：锦州市烹饪协会
起草单位：渤海大学肉品科学与技术研究所，锦州大漠儒狼餐饮管理有限公司，锦州“大漠豪情”品牌烧烤店
发布日期：2019-09-09
实施日期：2020-01-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：325.12 KB
内容简介
本标准规定了对肉类烧烤加工场所、设施、生产过程的卫生质量控制和人员等方面的食品安全要求。
本标准适用于肉类烧烤提供者，包括餐馆、小吃店、快餐店和中央厨房等进行加工、销售和贮运。
本标准适用于肉类烧烤提供者，包括餐馆、小吃店、快餐店和中央厨房等进行加工、销售和贮运。
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