标准编号：T/JZCA 102.2-2019
标准名称：烧烤 肉类 操作规范
发布部门：锦州市烹饪协会
起草单位：渤海大学肉品科学与技术研究所，锦州大漠儒狼餐饮管理有限公司，锦州“大漠豪情”品牌烧烤店
发布日期：2019-09-09
实施日期：2020-01-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：211.56 KB
内容简介
本标准规定了烧烤肉类的物料控制与管理、加工要求、产品要求、检验方法、标签与标志、贮存、运
输和销售、包装等。
本标准适用于烧烤肉类的加工、销售和检验。
输和销售、包装等。
本标准适用于烧烤肉类的加工、销售和检验。
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