标准编号：T/DGCA 003-2019
标准名称：冬菇鸡腿烹饪技术规范
发布部门：东莞市烹饪协会
起草单位：真功夫餐饮管理有限公司、东莞仟福粥城餐饮管理有限公司、东莞市威士丁饮食有限公司、广东省东莞市质量技术监督标准与编码所
发布日期：2019-11-25
实施日期：2019-12-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：204.29 KB
内容简介
本标准规定了冬菇鸡腿的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用温度及时间等内容。
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