标准编号：T/JFIA 006-2019
标准名称：调理牛排制作技术规程
发布部门：嘉兴市食品工业协会
起草单位：嘉兴市犇腾餐饮管理有限公司、潮香村食品科技有限公司、嘉兴市食品工业协会、桐乡市食品药品检测中心、杭州华测检测技术有限公司、嘉兴中科检测技术有限公司、嘉兴职业技术学院、浙江上方生物科技有限公司
发布日期：2019-12-02
实施日期：2019-12-05
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：348.44 KB
内容简介
技术内容包括：调理牛排制作的术语和定义，原辅料的要求、制作过程的卫生要求、制作工艺要求、成品特点和餐具要求。
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