标准编号：T/RGSCYXH 003-2020
标准名称：如皋烧饼制作技艺
发布部门：如皋市餐饮协会
起草单位：如皋市餐饮协会、如皋市百岁缘酒楼、如皋市绿园商务酒店、如皋市四海楼美食店、如皋市知雅楼茶餐厅
发布日期：2020-04-15
实施日期：2020-04-15
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：167.94 KB
内容简介
4.1 和面、发面
4.2 兑碱揣酵
4.3 擦油酥
4.4 配制馅料
4.5 揉酵摘坯
4.6 配酥
4.7 包烧饼
4.8 定型、撒芝麻
4.9 装炉烘烤
4.2 兑碱揣酵
4.3 擦油酥
4.4 配制馅料
4.5 揉酵摘坯
4.6 配酥
4.7 包烧饼
4.8 定型、撒芝麻
4.9 装炉烘烤
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