标准编号：T/GXAS 078-2020
标准名称：香蕉片加工技术规程
英文名称：Technical code of practice for banana slices processing
发布部门：广西标准化协会
起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西兴桂质量标准化认证咨询服务事务所（有限合伙）、广西标准化协会、广西农业职业技术学院
标准状态：现行
发布日期：2020-09-11
实施日期：2020-09-17
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了香蕉片加工技术的术语和定义、生产加工过程卫生要求、设备设施要求、原辅料要求、加工工艺。本标准适用于以香蕉为原料，经清洗、去皮、切分、护色、冷冻、干燥加工的香蕉片的生产。
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