标准编号:T/RGSCYXH 004-2020
标准名称:如皋菜 红烧鲢鱼烹饪技艺
发布部门:如皋市餐饮协会
起草单位:如皋市餐饮协会、如皋市烹饪协会、江苏省如皋中等专业学校、锦都金鼎大酒店、江苏江中集团宾馆、南通市泰华大酒店、如皋酒店绿园商务酒店、如皋市深海蓝鲸大洒店、如皋市顶新农庄、如皋市沈家花园餐厅、如皋市金河食府
发布日期:2020-09-20
实施日期:2020-09-30
标准状态:现行
标准格式:PDF
文件大小:339.90 KB
内容简介
原辅料要求、烹饪器具要求、原辅料准备、烹饪技艺、成品感官要求及及食用时间、温度要求
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