标准编号：T/GDMZCX 002-2020
标准名称：客家风味点心 艾粄制作工艺规范
发布部门：梅州市餐饮行业协会
起草单位：梅州市餐饮行业协会、中国客家菜研发培训基地、陈钢文技能大师工作室、梅州市金苑餐饮管理有限公司、梅州市大埔小吃文化城
发布日期：2020-11-25
实施日期：2020-12-25
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：185.44 KB
内容简介
本标准规定了客家风味点心 艾粄制作工艺规范的术语和定义、原料及要求、制作工艺、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于制作客家风味点心 艾粄。
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