标准编号：T/TAFDPR 022-2018
标准名称：泰安菜 锅塌豆腐
发布部门：泰安市饭店烹饪协会
起草单位：泰安市餐饮行业协会
发布日期：2018-01-10
实施日期：2018-01-20
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：640.50 KB
内容简介
1 范围
本标准规定了泰安菜锅塌豆腐原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于泰安菜锅塌豆腐的制作。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
4 原料及要求
本标准规定了泰安菜锅塌豆腐原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于泰安菜锅塌豆腐的制作。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
4 原料及要求
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