标准编号：T/SYCA 001-2018
标准名称：中央厨房膳食加工配送卫生规范
发布部门：沈阳市烹饪协会
起草单位：沈阳市烹饪协会、沈阳诚真餐饮有限公司
发布日期：2018-04-09
实施日期：2018-05-30
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：894.65 KB
内容简介
4 选址和厂区环境
5 厂房和车间
6 生产加工场所设置
7 设备与设施
8 卫生管理
9 原料、食品添加剂和食品相关产品
10 生产过程和食品安全控制
11 检验和留样
12 食品安全追溯与召回
13 文件和记录管理
5 厂房和车间
6 生产加工场所设置
7 设备与设施
8 卫生管理
9 原料、食品添加剂和食品相关产品
10 生产过程和食品安全控制
11 检验和留样
12 食品安全追溯与召回
13 文件和记录管理
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