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T/YCX 103-2018 云南特色小吃 肠旺米线

标准编号:T/YCX 103-2018
标准名称:云南特色小吃 肠旺米线
发布部门:云南省餐饮与美食行业协会
起草单位:云南省餐饮与美食行业协会、云南厨彩餐饮有限公司
发布日期:2018-11-01
实施日期:2018-12-20
标准状态:现行
标准格式:PDF
文件大小:331.70 KB
内容简介
本标准对云南特色小吃肠旺米线的特色、原料及要求、配料制作、成品制作、口味及形态作出了规定。本标准适用于云南特色小吃肠旺米线的制作,亦可作为肠旺面条、卷粉制作时的参考。
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