标准编号：T/STXX 0002-2019
标准名称：石台硒米
发布部门：石台县硒产业协会
起草单位：石台县莘田粮油有限公司、池州市天方富硒生物科技有限公司、安徽石台县西黄山茶叶实业有限公司、安徽天硒功能农业有限公司、安徽徽农生态食品有限公司
发布日期：2019-10-25
实施日期：2019-11-25
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：200.56 KB
内容简介
表1 特征指标
项目 硒籼米 硒粳米
硒籼米 富硒籼米 硒粳米 富硒粳米
硒含量/（mg/kg） ≥0.090；＜0.180 ≥0.180 ≥0.090；＜0.180 ≥0.180
6.3 质量指标
产品质量指标应符合表2的规定。其中碎米（总量及其中小碎米含量）、加工精度、垩白度、品尝评分值为定等指标。
表2 质量指标
项目 硒籼米 硒粳米
等级 一级 二级 三级 一级 二级 三级
碎米 总量/% ≤ 10.0 12.5 15.0 5.0 7.5 10.0
其中小碎米/% ≤ 0.2 0.5 1.0 0.1 0.3 0.5
加工精度 精碾 精碾 适碾 精碾 精碾 适碾
垩白度/% ≤ 2.0 5.0 8.0 2.0 4.0 6.0
表2（续）
项目 硒籼米 硒粳米
等级 一级 二级 三级 一级 二级 三级
品尝评分值/分 ≥ 90 80 70 90 80 70
直链淀粉含量/% ≤ 13.0～22.0 13.0～20.0
水分含量/% ≤ 14.5 15.5
不完善粒含量/% ≤ 3.0
杂质 总量/% ≤ 0.25
其中无机杂质/% ≤ 0.02
黄粒米含量/% ≤ 0.5
互混率/% ≤ 5.0
色泽、气味 正常
项目 硒籼米 硒粳米
硒籼米 富硒籼米 硒粳米 富硒粳米
硒含量/（mg/kg） ≥0.090；＜0.180 ≥0.180 ≥0.090；＜0.180 ≥0.180
6.3 质量指标
产品质量指标应符合表2的规定。其中碎米（总量及其中小碎米含量）、加工精度、垩白度、品尝评分值为定等指标。
表2 质量指标
项目 硒籼米 硒粳米
等级 一级 二级 三级 一级 二级 三级
碎米 总量/% ≤ 10.0 12.5 15.0 5.0 7.5 10.0
其中小碎米/% ≤ 0.2 0.5 1.0 0.1 0.3 0.5
加工精度 精碾 精碾 适碾 精碾 精碾 适碾
垩白度/% ≤ 2.0 5.0 8.0 2.0 4.0 6.0
表2（续）
项目 硒籼米 硒粳米
等级 一级 二级 三级 一级 二级 三级
品尝评分值/分 ≥ 90 80 70 90 80 70
直链淀粉含量/% ≤ 13.0～22.0 13.0～20.0
水分含量/% ≤ 14.5 15.5
不完善粒含量/% ≤ 3.0
杂质 总量/% ≤ 0.25
其中无机杂质/% ≤ 0.02
黄粒米含量/% ≤ 0.5
互混率/% ≤ 5.0
色泽、气味 正常
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