标准编号：T/GPCPEC 004-2021
标准名称：酱香型酒用高粱质量要求
发布部门：贵州省经济文化促进会
起草单位：贵州省红粱一号农业科技有限公司、贵州省红粱壹号科技（集团）有限公司、贵州省白酒原料产业协会、贵州大学农学院、贵州省旱粮（高粱）研究所、仁怀市红缨子高粱协会、贵州省分析测试研究院、贵州食品工程职业学院、贵州红缨子农业科技发展有限公司、贵州省检测技术研究应用中心、贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州醇粱源农业科技有限公司、黔西县益民特需红高粱种植农业专业合作社、贵州中科可晟科技有限公司、贵州鼎石红粮生物科技有限公司、贵州红粮绿创科技有限公司、贵州红粮科技有限公司、贵州优品指南咨询服务有限公司
发布日期：2021-05-30
实施日期：2021-06-30
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：309.15 KB
内容简介
4.2 理化指标要求
理化指标应符合表 2 的要求
表 2 理化指标
序号 指标 要求
1 水分，% ≤13
2 总淀粉，% ≥60
3 单宁，% 1.2-1.8
4 粗蛋白，% ≤10.0
5 粗脂肪，% ≤4.0
6 不完善粒，% ≤3.0
7 杂质，% ≤1.0
8 支链淀粉占淀粉总量，% ≥95
9 千粒重，g 15-22
10 霉变率，% ≤2.0
11 互混率，% ≤2.0
理化指标应符合表 2 的要求
表 2 理化指标
序号 指标 要求
1 水分，% ≤13
2 总淀粉，% ≥60
3 单宁，% 1.2-1.8
4 粗蛋白，% ≤10.0
5 粗脂肪，% ≤4.0
6 不完善粒，% ≤3.0
7 杂质，% ≤1.0
8 支链淀粉占淀粉总量，% ≥95
9 千粒重，g 15-22
10 霉变率，% ≤2.0
11 互混率，% ≤2.0
下载地址