标准编号：T/SXPX 012-2021
标准名称：三色凉糕
发布部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、天星海外海餐饮集团、山西百姓渔村酒店管理有限公司
发布日期：2021-08-19
实施日期：2021-09-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：300.42 KB
内容简介
本文件规定了三色凉糕的术语和定义、原料及要求、蒸制器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以黄米和江米为原料烹调制作的三色凉糕。
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