标准编号：T/SXPX 013-2021
标准名称：绿豆老南瓜
发布部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、北国芙蓉餐饮集团、山西会馆餐饮文化有限公司
发布日期：2021-08-19
实施日期：2021-09-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：328.11 KB
内容简介
本文件规定了绿豆老南瓜的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以南瓜和绿豆为原料烹调制作的绿豆老南瓜。
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