标准编号：GB/T 40464-2021
标准名称：冷却肉加工技术要求
英文名称：Technical requirements for processing of chilled meat
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
起草单位：中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、中国农业科学院农产品加工研究所、南京农业大学、河南双汇投资发展股份有限公司、中国肉类食品综合研究中心、合肥工业大学、中国肉类协会、北京二商肉类食品集团有限公司、河南华英农业发展股份有限公司、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司、蒙羊牧业股份有限公司、临沂新程金锣肉制品集团有限公司、陕西蒲城大红门肉类食品有限公司、河南众品食业股份有限公司、山东聊城东大食品有限公司、厦门银祥集团有限公司、巴彦万润肉类加工有限公司
标准状态：现行
发布日期：2021-08-20
实施日期：2022-03-01
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了冷却肉的屠宰、冷却加工、包装、标识、贮存、运输、记录、追溯和召回等要求。
本文件适用于冷却肉生产的屠宰、冷却、分割等初加工。
本文件适用于冷却肉生产的屠宰、冷却、分割等初加工。
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