标准编号：T/GZTC 2-2021
标准名称：团餐企业净菜制作操作规范
发布部门：贵州省团餐配送行业协会
起草单位：贵州省团餐配送行业协会、贵州省惠水县逢源贸易有限公司、贵州鑫鑫永顺餐饮有限公司、贵州爱苗餐饮服务有限公司、贵州省标准化院
发布日期：2021-09-01
实施日期：2021-10-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：1.15 MB
内容简介
本文件规定了团餐企业净菜制作的总体要求、操作流程、原料采购、原料检验、原料贮存、加工、留样、包装和分拣、清洗消毒、餐厨废弃物处置。
下载地址