标准编号：T/TPCX 005-2021
标准名称：葡萄蒸馏酒生产技术规范
发布部门：吐鲁番市葡萄酒产业协会
起草单位：吐鲁番市质量与计量检测所、新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院
发布日期：2021-11-17
实施日期：2021-12-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：863.96 KB
内容简介
4 生产规程
4.1 葡萄蒸馏酒生产工艺流程
4.2 生产过程操作要点
4.2.1 葡萄破碎
4.2.2 菌种活化
4.2.3 酒精发酵
4.2.4 蒸馏
4.2.4.1 一次蒸馏
4.2.4.2 二次蒸馏
4.2.5 酒头酒尾的截取
4.2.5.1酒头截取
5 贮存、勾兑、检验、标识、包装、出厂检验4.2.5.2酒尾截取
4.1 葡萄蒸馏酒生产工艺流程
4.2 生产过程操作要点
4.2.1 葡萄破碎
4.2.2 菌种活化
4.2.3 酒精发酵
4.2.4 蒸馏
4.2.4.1 一次蒸馏
4.2.4.2 二次蒸馏
4.2.5 酒头酒尾的截取
4.2.5.1酒头截取
5 贮存、勾兑、检验、标识、包装、出厂检验4.2.5.2酒尾截取
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