标准编号：T/DGLW 001-2021
标准名称：东莞腊肠
英文名称：Dongguan Sausage
发布部门：东莞市腊味行业协会
起草单位：东莞市腊味行业协会、东莞市市场监督管理局、东莞市食品有限公司旗峰食品分公司、东莞市鑫源食品有限公司、东莞市肥仔秋食品有限公司、东莞市新兴隆食品厂（普通合伙）、广东省东莞市长安食品公司、东莞市明华食品厂有限公司、东莞市成业食品有限公司、东莞市清凤食品有限公司、东莞荣华饼家有限公司、东莞市莞香食品有限公司、东莞市常平根明腊味加工厂、东莞市高埗丰收食品厂
标准状态：现行
发布日期：2021-11-19
实施日期：2021-12-01
标准格式：PDF
内容简介
本文件适用于东莞市行政区域內，以猪瘦肉、肥肉、肠衣为主要原料，经拌料、灌肠、打针眼、绑节、烘烤或生晒等加工工序加工而成的具有特定品质特征的腊肠。
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