标准编号：T/SXSP 001-2021
标准名称：双固法生料酿造食醋生产技术规程
英文名称：Code of practice for vinegar brewed with raw materials by double solid method
发布部门：山西省食品科学技术学会
起草单位：山西农业大学高粱研究所、山西农业大学食品科学与工程学院、晋中市综合检验检测中心、山西省食品研究所（有限公司）、山西圣堂食品科技有限公司、山西健酿坊醋业有限公司、太谷县晋源醋业有限公司
标准状态：现行
发布日期：2021-12-06
实施日期：2022-05-01
标准格式：PDF
内容简介
规定了双固法生料酿造食醋的术语和定义、原辅料要求和生产技术要求。 适用于以高粱、小米及其他粮谷为原料的双固法生料酿造食醋的生产。
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