标准编号：T/CCA 022-2021
标准名称：“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求
发布部门：中国烹饪协会
起草单位：中国烹饪协会、北京食安为先管理咨询有限公司、泰华施清洁科技（上海）有限公司
发布日期：2021-12-10
实施日期：2021-12-10
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：1.18 MB
内容简介
本标准规定了餐饮企业食品安全和营养管理体系的要求，包括认定原则、总体要求、管理职责、资源管理、管理程序、中央厨房管理、以及关键过程控制的内容。
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