标准编号：T/CHX 002-2021
标准名称：青川红茶加工技术规程
发布部门：青川县茶叶协会
起草单位：四川省农业科学院茶叶研究所，青川县茶叶产业办公室
发布日期：2021-12-22
实施日期：2022-01-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：218.97 KB
内容简介
本规程规定青川红茶加工过程中的术语和定义，鲜叶采收要求、加工场所、加工设 备及人员、工艺流程、质量管理、标志、标签、包装、运输和贮存等。 适用于青川县行政区域范围内青川红茶的加工全过程的技术。
工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→毛火→摊凉→足火→提香
工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→毛火→摊凉→足火→提香
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