标准编号：T/NSFST 001-2022
标准名称：豆类淀粉
英文名称：Bean starch
发布部门：宁夏食品科学技术学会
起草单位：宁夏回族自治区食品检测研究院、宁夏回族自治区食品质量监督检验二站、固原市市场监管检验检测中心、固原四方特色农产品有限责任公司、西吉县宏发商贸有限公司、中卫市方圆宏工贸有限公司、宁夏佳利源薯业有限公司
标准状态：现行
发布日期：2022-02-22
实施日期：2022-02-28
标准格式：PDF
内容简介
3 术语和定义
GB 31637界定的术语和定义适用于本文件。
3.1 豆类淀粉
以豆类为原料，经物理方法提取出来且未经改性的淀粉。
4 技术要求
4.1原料要求
4.1.1 豆类食用淀粉、马铃薯淀粉应符合GB 31637要求。
4.1.2 生产用水应符合GB 5749要求。
4.1.3 食用盐应符合 GB 2721要求。
4.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 指 标 检验方法
色泽 白色或浅黄色无异色 称取适量样品置于洁净、干燥的瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态,闻其气味
气味 具有食用豆类淀粉固有的气味，无异味
GB 31637界定的术语和定义适用于本文件。
3.1 豆类淀粉
以豆类为原料，经物理方法提取出来且未经改性的淀粉。
4 技术要求
4.1原料要求
4.1.1 豆类食用淀粉、马铃薯淀粉应符合GB 31637要求。
4.1.2 生产用水应符合GB 5749要求。
4.1.3 食用盐应符合 GB 2721要求。
4.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 指 标 检验方法
色泽 白色或浅黄色无异色 称取适量样品置于洁净、干燥的瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态,闻其气味
气味 具有食用豆类淀粉固有的气味，无异味
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