标准编号：T/SRX 008-2022
标准名称：调制山羊乳
发布部门：陕西省乳品工业协会
起草单位：陕西优利士乳业有限公司、陕西乳都金羊乳业集团有限公司、西安百跃羊乳集团有限公司、陕西秦龙乳业集团有限公司、陕西雅泰乳业有限公司、陕西美力源乳业集团有限公司、陕西和氏乳业集团有限公司
发布日期：2022-09-01
实施日期：2022-10-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：233.24 KB
内容简介
1、感官要求
项目 要 求
色泽 呈调制山羊乳应有的色泽。
滋气味 具有调制山羊乳应有的香味，无异味。
组织状态 呈均匀一致液体，无凝块、可有与配方相符的辅料的沉淀物、无正常视力可见异物。
2、理化指标
项 目 指 标
脂肪a/（g/100g） ≥2.5
蛋白质/（g/100g） ≥2.3
a仅适用于全脂产品。
项目 要 求
色泽 呈调制山羊乳应有的色泽。
滋气味 具有调制山羊乳应有的香味，无异味。
组织状态 呈均匀一致液体，无凝块、可有与配方相符的辅料的沉淀物、无正常视力可见异物。
2、理化指标
项 目 指 标
脂肪a/（g/100g） ≥2.5
蛋白质/（g/100g） ≥2.3
a仅适用于全脂产品。
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