标准编号：T/ZLJ 001-2022
标准名称：醉鱼干原料要求
英文名称：Raw material requirements of dried drunken fish
发布部门：浙江省水产流通与加工协会
起草单位：绍兴市白马湖食品有限公司、浙江工商大学、绍兴市咸亨酒店食品有限公司
标准状态：现行
发布日期：2022-10-21
实施日期：2022-10-28
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了醉鱼干产品原料的术语和定义、要求、试验方法、运输和贮存。本文件适用于加工醉鱼干的草鱼（Ctenopharyngodon idellus）的原料要求，其他鱼类参照执行。
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