标准编号：T/CI 152-2022
标准名称：家禽屠宰微生物控制技术规范
英文名称：Technical specification for microorganism contamination control during poultry slaughtering
发布部门：中国国际科技促进会
起草单位：澜海生态农业（杭州）有限公司、浙江省农业科学院、浙江大学、杭州申浙家禽有限公司、浙江国澜农业科技有限公司、浙江国伟科技有限公司、杭州毕博标准化技术有限公司
标准状态：现行
发布日期：2022-12-19
实施日期：2022-12-19
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了家禽屠宰微生物控制的术语和定义、屠宰场布局与设施设备要求、屠宰场环境要求、检疫检验、屠宰操作程序及要求、包装标识、贮存运输、冷鲜禽产品卫生要求、人员管理、记录和文件管理。本文件适用于鸡、鸭的工厂化屠宰中微生物污染控制。鹅等其他家禽可参考本文件执行。
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