标准编号：T/YCY 001-2023
标准名称：永济扯面制作规范
发布部门：永济市餐饮协会
起草单位：永济市餐饮协会
发布日期：2023-01-01
实施日期：2023-01-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：180.73 KB
内容简介
本文件规定了永济扯面的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。
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