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T/YCY 002-2023 永济刀削面制作规范

标准编号：T/YCY 002-2023

标准名称：永济刀削面制作规范

发布部门：永济市餐饮协会

起草单位：永济市餐饮协会

发布日期：2023-01-01

实施日期：2023-01-01

标准状态：现行

标准格式：PDF

文件大小：186.47 KB

内容简介

永济刀削面的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。

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