标准编号：T/CI 026-2023
标准名称：常温即食小龙虾尾（仁）加工技术规程
英文名称：Technical specification for processing ready-to-eat crayfish tail (meat) stored at room-temperature
发布部门：中国国际科技促进会
起草单位：江南大学、江苏正源创辉食品科技发展有限公司、湖北莱克现代农业科技发展有限公司、荆州水链科研研发有限公司、宿迁楠景水产食品有限公司、江苏里物食品科技有限公司、泰兴市江之韵科技发展有限公司、江苏邵万生源江食品有限公司
标准状态：现行
发布日期：2023-03-09
实施日期：2023-03-09
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了常温即食小龙虾尾（仁）加工的基本要求、技术要点及生产记录等内容。本文件适用于以克氏原螯虾（Procambarus clarkii）或虾尾（仁）为原料，加工常温即食小龙虾尾、常温即食小龙虾仁产品的生产过程。
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