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T/FYCY 240-2023 汾阳宴凉菜系列：分餐碟烹饪工艺规范

标准编号：T/FYCY 240-2023

标准名称：汾阳宴凉菜系列：分餐碟烹饪工艺规范

发布部门：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

起草单位：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市鑫隆酒店文化传媒有限公司

发布日期：2023-04-01

实施日期：2023-05-01

标准状态：现行

标准格式：PDF

文件大小：471.59 KB

内容简介

规定了汾阳宴凉菜系列：分餐碟烹饪工艺主料、制作方法、装盘。

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