标准编号：T/BSGC 005-2023
标准名称：金沙贡茶 绿茶
发布部门：贵州省植物学会
起草单位：金沙县农业农村局、贵州省分析测试研究院、金沙县农产品质量检测中心、金沙县农业技术推广服务中心、贵州绿环科技检测有限公司、金沙县农业综合执法大队、金沙县农业经营管理站、贵州省检测技术研究应用中心、金沙县农业产业发展服务中心、贵州金沙贡茶茶业有限公司、金沙县茶园镇林业环保站、贵州金丽茶业有限公司、贵州三丈水生态发展有限公司、金沙县清池张氏茶庄、贵州弘丹成生态农业有限责任公司、金沙县梦樵茶业有限责任公司、金沙县清池贡茶有限责任公司、贵州神峰茶业有限公司、金沙县鸿泰绿色产业专业合作社
发布日期：2023-04-15
实施日期：2023-05-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：628.35 KB
内容简介
5.1 原料要求
应符合表1的规定。
表1 原料要求
原料 要求
茶青 按最终产品要求选择嫩度，新鲜、无机械损伤、无夹杂物、无变质叶、 无病虫叶
5.2 感官品质要求
5.2.1 基本要求
品质正常，无异味、无异嗅、无劣变，不得含有非茶类夹杂物。
5.2.2 感官品质
应符合表 2 的要求。
表 2 感官品质
类别 级别 外形 内质
香气 滋味 汤色 叶底
卷曲形 特级 卷曲、形似鱼钩，外形紧结、绿润、略显毫 嫩香、栗香
有毫香 鲜爽
鲜醇 嫩绿、嫩黄绿明亮 嫩绿明亮匀齐
一级 卷曲、形似鱼钩，有毫 栗香或清香 醇厚 黄绿尚亮 黄绿明亮尚匀
应符合表1的规定。
表1 原料要求
原料 要求
茶青 按最终产品要求选择嫩度，新鲜、无机械损伤、无夹杂物、无变质叶、 无病虫叶
5.2 感官品质要求
5.2.1 基本要求
品质正常，无异味、无异嗅、无劣变，不得含有非茶类夹杂物。
5.2.2 感官品质
应符合表 2 的要求。
表 2 感官品质
类别 级别 外形 内质
香气 滋味 汤色 叶底
卷曲形 特级 卷曲、形似鱼钩，外形紧结、绿润、略显毫 嫩香、栗香
有毫香 鲜爽
鲜醇 嫩绿、嫩黄绿明亮 嫩绿明亮匀齐
一级 卷曲、形似鱼钩，有毫 栗香或清香 醇厚 黄绿尚亮 黄绿明亮尚匀
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