标准编号：T/GDBK 006-2023
标准名称：焙烤食品中γ-氨基丁酸-乙二醛-甲醛加合物的测定 高效液相色谱/质谱法
英文名称：Detection method of γ-aminobutyric acid-glyoxal-formaldehyde adduct in baked food——High performance liquid chromatography/mass spectrometry
发布部门：广东省焙烤食品糖制品产业协会
起草单位：中山市食品学会、咀香园健康食品（中山）有限公司、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、广东省焙烤食品糖制品产业协会、暨南大学、中山市日威食品有限公司、利诚检测认证集团股份有限公司、中山市强晟水产养殖有限公司、中山海关技术中心、广东省科学院测试分析研究所（中国广州分析测试中心）、华南农业大学、廉江市检验检测中心、广东药科大学、广东省中山市坦洲镇农业服务中心、广州广电计量检测股份有限公司、中山市技师学院、中山市第一职业技术学校、中山市食品药品检验所、中山联测检测技术有限公司、达能（中国）食品饮料有限公司、中山市神湾镇大石头盘菠萝专业合作社、中山永恒检测科技有限公司、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、中山市火炬高技术产业开发区食品药品监督所、中山火炬职业技术学院、广东省焙烤食品产业技术创新联盟
标准状态：现行
发布日期：2023-10-20
实施日期：2023-10-20
标准格式：PDF
内容简介
本文件描述了食品中γ-氨基丁酸-乙二醛-甲醛加合物的高效液相色谱/质谱测定方法的的原理、试剂和材料、仪器设备、样品制备、试验步骤、试验数据处理、精密度和试验报告。本文件适用于焙烤食品中γ-氨基丁酸-乙二醛-甲醛加合物的定性定量测定。对含有γ-氨基丁酸-乙二醛-甲醛加合物产品的含量检测可参照使用。本文件检出限为4.2 μg/kg，定量限为13.9 μg/kg。
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