标准编号：T/GDBK 007-2023
标准名称：焙烤食品中丙烯醛的快速测定 酶标仪法（荧光探针法）
英文名称：Rapid determination of acrolein in baked food——Microplate reader method (fluorescent probe method)
发布部门：广东省焙烤食品糖制品产业协会
起草单位：胡志高、郑萍、林国强、吕品、欧隽滢、罗紫明、钟光波、唐丽、唐光华、唐雪娟、欧仕益、陈伦韬、黄思韵、陈琼华、谭应职、张发妙、黄焯枝、冯鹏、叶文杰、陈丽红、莫康扬、李蓉、陈月玲、吴小勇、朱华兴、叶文杰、李向丽、张延杰、刘金川、董二飞、范雪琳、张瑶、谈欣乐、普昕瑞、吴洁伊、黄乐炫
标准状态：现行
发布日期：2023-10-20
实施日期：2023-10-20
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了焙烤食品中丙烯醛含量测定的荧光法快速测定的原理、试剂和材料、仪器设备、样品制备、试验步骤、试验数据处理、精密度和试验报告等。本文件适用于焙烤食品中丙烯醛的测定，方法检出限为1.12 μg/kg，定量限为3.92 μg/kg。
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