T/GSLCA 111-2023 农家乐餐饮服务标准

1、农家乐餐饮服务食品安全标准（以下简称“标准”）的提出
近年来，我省旅游产业发展迅速，旅游餐饮消费需求逐年上升，呈现集中就餐人数多、消费者流动性强、消费量周期性波动、投诉举报增多、社会影响面大等特点。受环境、交通、季节等因素影响，部分旅游景区餐饮服务单位和农家乐食品安全保障能力不足，存在一定风险隐患，食物中毒事件偶有发生。
2、严格界定和落实责任人
农家乐餐饮服务食品安全工作，日益引发人们的关注，须制定有效措施大力防控农家乐餐饮服务食品安全风险，提升餐饮服务单位食品安全管理水平。
2.1、明确第一责任人，农家乐经营者是食品安全第一责任人，应依照国家有关法律法规规章从事经营活动，接受监管部门的监管和社会监督，落实食品安全制度，保障食品安全，承担食品安全责任。