标准编号：T/CSSAX 0004-2023
标准名称：餐饮服务单位反餐饮浪费管理规范
英文名称：Specification for anti-food waste management of catering service units
发布部门：长沙市饮食安全协会
起草单位：长沙市饮食安全协会、湖南省产商品评审中心、湖南省志成食品技术服务有限公司、湖南徐记酒店管理有限公司、湖南冰火楼酒店管理有限公司、炊烟餐饮管理有限公司、长沙中维神农大酒店、长沙费大厨餐饮管理有限公司、武汉东方龙餐饮管理有限公司、湖南天辰餐饮管理有限公司、湖南创莲餐饮汇有限公司、长沙华逸府餐饮文化传播有限公司、湖南美盛餐饮管理有限公司、湖南青华餐饮管理有限公司、湖南金拱门食品有限公司、湖南华悦阳光酒店有限公司、长沙九域食安科技有限公司
标准状态：现行
发布日期：2023-07-12
实施日期：2023-07-13
标准格式：PDF
内容简介
本文件确立了餐饮服务单位反餐饮浪费总则，规定了管理要求、后厨控制要求、前厅服务要求和评价、改进与记录。本文件适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位食堂反餐饮浪费工作。
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