标准编号：T/SDRA 23-2023
标准名称：广府早茶 酥皮鸡蛋挞
英文名称：Cantonese Yum Cha: Egg tart in pastry
发布部门：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
起草单位：佛山市顺德区德景酒家有限公司、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、澳门饮食业工会、广东烹饪协会、香港饮食业职工总会、佛山市顺德区聚福山庄饮食有限公司、广州酒家集团股份有限公司、佛山市豪湾渔村餐饮有限公司、佛山市顺德区凤厨职业技能培训学校、佛山市顺德区广式点心师联谊会、佛山市大快活饮食有限公司、佛山市顺德区容桂乐园酒家有限公司、佛山市顺德仙泉酒店有限公司、佛山市顺德区饮食协会、佛山市顺德渔村饮食集团有限公司、佛山市顺德区大水车休闲饮食有限公司、广东顺德味可道餐饮管理有限公司
标准状态：现行
发布日期：2023-07-31
实施日期：2023-08-01
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了广式茶点酥皮鸡蛋挞的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。
本文件适用于广府早茶酥皮鸡蛋挞。
本文件适用于广府早茶酥皮鸡蛋挞。
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