标准编号：T/SDRA 24-2023
标准名称：广府早茶 干蒸烧卖
英文名称：Cantonese Yum Cha: Dry-steamed Shao Mai
发布部门：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
起草单位：广东顺德味可道餐饮管理有限公司、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德区广式点心师联谊会、广东烹饪协会、香港饮食业职工总会、顺德职业技术学院、佛山市顺德区东逸湾酒楼有限公司、佛山市顺德区骏景酒店有限公司、佛山市顺德区聚福山庄饮食有限公司、佛山市顺德区南记餐饮服务有限公司、广州酒家集团股份有限公司、佛山市顺德仙泉酒店有限公司、澳门饮食业工会、佛山市顺德渔村饮食集团有限公司
标准状态：现行
发布日期：2023-07-31
实施日期：2023-08-01
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了广府早干蒸烧卖的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。
本文件适用于广府早干蒸烧卖。
本文件适用于广府早干蒸烧卖。
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