标准编号：T/SDRA 26-2023
标准名称：广府早茶 布拉肠粉
英文名称：Cantonese Yum Cha: Cloth pulled rice noodle roll
发布部门：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
起草单位：佛山市顺德仙泉酒店有限公司、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德人家酒店管理有限公司、广东烹饪协会、香港饮食业职工总会、佛山市顺德区德颐记餐饮服务有限公司、广州酒家集团股份有限公司、佛山市顺德区御膳粥饮食服务有限公司、佛山市顺德区厨师协会、佛山市顺德区南记餐饮服务有限公司、佛山市顺德区歌顿休闲会所、佛山市顺德区君王酒店有限公司、澳门饮食业工会、佛山市德湖酒家有限公司、佛山市顺德区均安镇龙苑山庄饮食有限公司
标准状态：现行
发布日期：2023-07-31
实施日期：2023-08-01
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了广府早布拉肠粉的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。
本文件适用于广府早布拉肠粉。
本文件适用于广府早布拉肠粉。
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