标准编号：T/SDRA 27-2023
标准名称：广府早茶 生滚粥
英文名称：Cantonese Yum Cha: Hot fresh porridge
发布部门：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
起草单位：佛山市顺德区君王酒店有限公司、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德区德颐记餐饮服务有限公司、广州酒家集团股份有限公司、香港饮食业职工总会、澳门饮食业工会、广东烹饪协会、佛山市顺德区容桂东海一族鱼翅海鲜酒楼、佛山市顺德人家酒店管理有限公司、佛山市顺德区饮食协会、佛山市顺德区均安镇龙苑山庄饮食有限公司、佛山市顺德区源兴饮食有限公司、佛山市顺德区厨师协会、广东顺德味可道餐饮管理有限公司、佛山市大快活饮食有限公司
标准状态：现行
发布日期：2023-07-31
实施日期：2023-08-01
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了广府早生滚粥的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。
本文件适用于广府早生滚粥。
本文件适用于广府早生滚粥。
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