标准编号：T/GXAS 739-2024
标准名称：广西柠檬鸭炒制技术规程
发布部门：广西标准化协会
起草单位：
发布日期：2024-06-28
实施日期：2024-07-04
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：1.41 MB
内容简介
本文件界定了柠檬鸭的术语和定义，确立了广西柠檬鸭炒制的程序，规定了炒制工艺各阶段的操作指示，给出了成品感官的说明，描述了加工过程信息的追溯方法。
本文件适用于广西特色菜品柠檬鸭的加工。
本文件适用于广西特色菜品柠檬鸭的加工。
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