标准编号：T/GXAS 757-2024
标准名称：广西原生葡萄酒 刺葡萄酒酿造技术规程
发布部门：广西标准化协会
起草单位：
发布日期：2024-06-28
实施日期：2024-07-04
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：496.63 KB
内容简介
本文件界定了刺葡萄酒的术语和定义，确立了刺葡萄酒酿造技术的程序，规定了原辅料选择、原料冷处理（或不冷处理）、除梗破碎、酶解（或不酶解）、浸渍、发酵、储存与陈酿、调配、澄清、过滤、杀菌（或除菌）、灌装的操作指示，描述了酿造过程信息的追溯方法。
本文件适用于广西原生葡萄酒刺葡萄酒的酿造。
本文件适用于广西原生葡萄酒刺葡萄酒的酿造。
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