标准编号：T/GMCX 008-2023
标准名称：高明鸡酒姜
英文名称：Gaoming Chicken Stewed With Wine and Ginger
发布部门：佛山市高明区餐饮行业协会
起草单位：佛山市高明区餐饮行业协会、佛山市豪湾渔村餐饮有限公司（湾仔渔村）、佛山市高明区荷城大快乐餐厅、佛山市高明杨和园林美食城有限公司、佛山市盛世幸福餐饮有限公司（幸福大酒楼）、佛山市高明区明城聚福餐饮店、佛山市高明区质量技术协会
标准状态：现行
发布日期：2023-12-20
实施日期：2023-12-20
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了高明鸡酒姜的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。
本文件适用于以高明合水生姜为主要原材料制作的高明地方特色美食鸡酒姜。
本文件适用于以高明合水生姜为主要原材料制作的高明地方特色美食鸡酒姜。
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