标准编号：T/SDSFX 0008-2022
标准名称：黄焖鸡米饭操作规程
英文名称：Operation rules for braised chichen
发布部门：山东省饭店协会
起草单位：济南杨铭宇餐饮管理有限公司、济南超意兴餐饮有限公司、山东青阳炒鸡餐饮管理有限公司
标准状态：现行
发布日期：2022-02-01
实施日期：2022-02-01
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了黄焖鸡米饭的术语和定义、原料及要求、食料配比、烹饪器皿、烹饪工艺、装盘、菜品感官要求及食用时间等内容
下载地址