标准编号：T/NSFST 001-2024
标准名称：畜禽预制菜生产技术规范
英文名称：Technical specification for production of Livestock and poultry Premade dishes
发布部门：宁夏食品科学技术学会
起草单位：宁夏农产品质量标准与检测技术研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、宁夏回族自治区农产品质量安全中心、合肥工业大学食品与生物工程学院、江苏农业科学院农产品加工研究所、宁夏回族自治区畜牧工作站、宁夏预制菜产业协会、宁夏回族自治区食品检测研究院、宁夏涝河桥肉食品有限公司、宁夏西鲜记科技有限公司、宁夏大学、宁夏食品科学技术学会
标准状态：现行
发布日期：2024-09-10
实施日期：2024-10-20
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了畜禽类预制菜的术语和定义、产品分类、厂区环境、厂房车间、设备设施、卫生管理、基本要求、检验、标志、标签、包装、运输、贮存、追溯、召回、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等技术要求。 本文件适用于宁夏回族自治区行政区域内畜禽类预制菜生产、贮藏、运输、管理及其他相关领域。畜禽肉在终产品中所占比例不低于50%（不适用于畜禽肉汤羹类产品）。
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