标准编号：T/SRX 001-2024
标准名称：生羊初乳
英文名称：Raw goat colostrum?
发布部门：陕西省乳品工业协会
起草单位：西秦龙天润乳业有限公司、陕西秦龙乳业集团有限公司、西安喜洋洋生物科技有限公司、西安金世康乳业有限公司、资生活（湖南）食品研究院有限公司、通标标准技术服务（青岛）有限公司
标准状态：现行
发布日期：2024-11-15
实施日期：2024-11-30
标准格式：PDF
内容简介
4 技术要求
4.1 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 要求
色泽 呈乳黄色，或浅黄色，不夹杂红色、绿色或其他异常颜色
滋味、气味 微苦，具有羊初乳固有的膻味，无其他异味
组织状态 呈均匀粘稠的胶状液体，无凝块，无沉淀，无肉眼可见杂质
4.2 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 指标
蛋白质/（%） ≥ 5.0
免疫球蛋白（IgG）/（mg/mL） ≥ 12.0
脂肪/（%） ≥ 4.5
4.1 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 要求
色泽 呈乳黄色，或浅黄色，不夹杂红色、绿色或其他异常颜色
滋味、气味 微苦，具有羊初乳固有的膻味，无其他异味
组织状态 呈均匀粘稠的胶状液体，无凝块，无沉淀，无肉眼可见杂质
4.2 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 指标
蛋白质/（%） ≥ 5.0
免疫球蛋白（IgG）/（mg/mL） ≥ 12.0
脂肪/（%） ≥ 4.5
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