标准编号：T/SXPX 045-2024
标准名称：传统地标面食 豆角焖面
发布部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、吕梁市酒店餐饮协会、山西会馆、吕梁国际酒店
发布日期：2024-12-23
实施日期：2025-02-23
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：213.68 KB
内容简介
本文件规定了传统地标面食 豆角焖面的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。
本文件适用于以豆角与面条为原料烹调制作的传统地标面食 豆角焖面。
本文件适用于以豆角与面条为原料烹调制作的传统地标面食 豆角焖面。
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