T/NMGPRCYFD 005.3-2023 餐饮服务节约管理规范 第3部分：自助型

4　基本要求
应符合GB 31654等相关规定。
食品生产、储运、消费等各类场所的建筑设计应符合 GB 50189 中的相关要求。
建立健全食品原料采购、储存、配送、加工、销售全链条节约管理制度。
生产、储运的各个醒目位置应显示节约资源相关指示语。
就餐场所醒目位置应显示餐饮节约相关指示语。
提醒用餐者适量点餐（取餐）。
在生产经营活动中，积极履行“节约、环保、放心、健康”的经营理念，积极推行清洁生产和资源循环利用的经营模式。
自助餐厅应当倡导厉行节约，多次少取，按量取食，减少铺张浪费。
5　 管理要求
设备设施要求
厨房灶具等设备能耗效率应符合国家节能标准的要求。
用餐区空气质量应符合GB/T 18883的要求，宜利用自然通风方式调整室内空气。使用空调制冷 时，公共区域空调温度设置宜不低于26 ℃,使用空调采暖时，空调温度设置宜不高于20 ℃,供暖时关 闭门窗，空调能效限定值和能效等级应符合国家相关标准的规定。