标准编号：GB 5009.183-2025
标准名称：食品中脲酶的测定
发布部门：中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局
起草单位：
发布日期：2025-03-16
实施日期：2025-09-16
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：263.61 KB
内容简介
本标准规定了食品中脲酶活性的测定方法。第一法纳氏试剂显色法适用于含大豆成分的饮料、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、乳制品、特殊医学用途配方食品、大豆蛋白肽及豆制品中脲酶活性的定性测定。第二法滴定法适用于大豆蛋白、豆粉与豆奶粉中脲酶活性的定量测定。第一法纳氏试剂显色法
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