标准编号：T/GZYZC 006-2024
标准名称：贵州餐饮环境卫生与服务评价
英文名称：Evaluation for Health and Service of Guizhou Catering Environment
发布部门：贵州预制菜产业协会
起草单位：贵州轻工职业技术学院、遵义市红花岗区生态环境污染防治中心、贵州电子商务职业技术学院、贵州预制菜产业协会、贵州旅游协会、贵州民族大学外国语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州饭店、贵州龙餐饮食品有限公司、贵州亮欢寨餐饮娱乐有限公司、贵阳四合院饮食文化有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州黔味味食品有限公司
标准状态：现行
发布日期：2024-12-18
实施日期：2024-12-21
标准格式：PDF
内容简介
4 餐饮企业建筑与布局T/GZYZC 006-20244.1 选址远离污染源，如垃圾处理场、污水沟等。4.2 餐厅、厨房、库房等布局合理。5 餐厅环境卫生5.1 用餐环境5.1.1空气清新无异味，有良好的通风换气系统，如新风系统或足够功率的排风扇。5.1.2地面清洁无杂物、无积水，保持干燥。桌椅摆放整齐，无灰尘、污渍。5.1.3墙面、天花板无剥落、无霉斑、无灰尘和蜘蛛网。装饰物品干净整洁。5.1.4 门窗干净、无破损，关闭后能有效阻挡外界灰尘和昆虫。5.1.5灯光亮度适中，光线分布均匀，能营造舒适的就餐氛围。5.1.6室内温度夏季不高于26℃，冬季不低于18℃；相对湿度保持在40%-60%。
下载地址