标准编号：T/GZYZC 007-2024
标准名称：贵州餐饮经营主体反食品浪费指南
英文名称：Standard for Anti-food-waste of Guizhou Catering Service
发布部门：贵州预制菜产业协会
起草单位：贵州轻工职业技术学院、遵义市红花岗区生态环境污染防治中心、贵州电子商务职业技术学院、贵州预制菜产业协会、贵州旅游协会、贵州民族大学外国语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州饭店、贵州龙餐饮食品有限公司、贵州亮欢寨餐饮娱乐有限公司、贵阳四合院饮食文化有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州黔味味食品有限公司
标准状态：现行
发布日期：2024-12-18
实施日期：2024-12-21
标准格式：PDF
内容简介
4 餐饮企业建筑与布局4.1 餐饮环境卫生标准4.1.11 其他门、窗、家具、植物、墙面、挂画、地面无灰尘、无污渍、无杂物、无破损。4.1.12 餐厅、通道、工作区域要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫4.1.1 餐饮门店大门玻璃光亮清洁，无灰尘、无油污、无痕迹。4.1.2 地面台阶、踏毯、沙发、茶几等无杂物、无污渍、无水迹。4.1.3 桌椅表面清洁，茶几无水迹、无污迹。4.1.4 备菜餐台干净整洁，无灰尘、无油渍、并予以消毒。4.1.5 点菜展台里外无灰尘、无污渍、灯光设备完好，菜盘摆放整齐，价码牌无油迹。4.1.6 桌台上抹布摆放整齐，干、湿分开。
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